Permettre à des restaurants d’avoir des implantations « hors-les-murs », en proche banlieue parisienne, parfois loin de leur(s) établissement(s) historique(s) du cœur de la capitale. C’est le principe de ces sites de « cuisines partagées », parfois surnommées « dark kitchen » (cuisines sombres, en français), où vous ne trouverez ni serveur, ni tables où s’installer, mais seulement du personnel affairé à préparer les petits plats proposés à la carte, dans des bâtiments réhabilités parfois en quelques semaines.
Ile-de-France : Aubervilliers accueille la troisième «dark kitchen» de Deliveroo
