Tous fous de praliné

Rue des Coudrais, à Sceaux, aux portes du laboratoire de Patrick Roger, les arômes envoûtants des noisettes grillées et du sucre cuit, mêlés à ceux du cacao, accrochent les narines. Un site prédestiné pour la fabrication du praliné par un puriste, puisque « coudrais » est l’ancien mot pour désigner un bois de noisetier !