Pantin : pour sa réouverture, la Cité fertile offre le premier verre
« Le premier verre, alcoolisé ou non, sera offert, annonce gaiement Marie Floquet, directrice de la stratégie impact social et environnemental chez Sinny&Ooko, l’entreprise qui gère la Cité Fertile à Pantin. C’est notre façon de célébrer la reprise de la convivialité ! »
Le tiers-lieu écoresponsable rouvre ce mercredi à midi ses 5 500 m² d’espaces extérieurs dédiés à la restauration. Pour l’occasion, chaque client recevra un jeton à l’entrée pour bénéficier de la boisson gratuite.
« C’est une date très importante pour nous car c’est la reprise de notre modèle économique, indique Marie Floquet. Ce dernier repose uniquement sur l’offre de restauration écoresponsable. Jusqu’ici, nos espaces de tiers-lieux étaient ouverts depuis janvier de façon gratuite aux étudiants ou aux travailleurs. »
« 600 places assises pour se restaurer »
L’affiche d’un visage masqué détonne à côté des larges tablées. Covid oblige, le lieu respecte les mesures sanitaires en vigueur ainsi que les jauges. En tout, 1 300 personnes pourront rentrer en « déambulatoire » lors des temps forts de la programmation et 600 en places assises pour se restaurer. « Il n’y a pas de réservation », précise Marie Floquet.
Ce lundi, une petite équipe coupait les planches de bois d’un des nouveaux stands de street-food qui ouvre pour la première fois ce mercredi. Sous le ciel nuageux, les deux cabanons presque terminés arborent une allure cosy.
« L’un proposera du poulet frit coréen, l’autre des spécialités vénézuéliennes. Le repas sera aux alentours de 8-15 euros. Notre restaurant intérieur reste fermé jusqu’au 9 juin. On les inaugure pour s’adapter à la crise sanitaire », indique la responsable de Sinny&Ooko, qui prévoit déjà « un troisième stand pour l’été ».
Pour fêter le premier verre en terrasse en beauté, la Cité fertile a aussi revu sa carte de boissons. « On propose de nouveaux vins issus d’une agriculture raisonnée, des bières locales, des cocktails maison et bien sûr les bières artisanales de la microbrasserie présente ici », énumère Marie Floquet.
Crayon en main, Roman Fruitier, qui gère la restauration, anime une réunion sur les premiers services. « C’est surtout le couvre-feu de 21 heures qui nous impacte, confie le jeune homme, concentré. On doit arrêter de servir les derniers plats à 20h20 et l’évacuation se fera vers 20h45. »
Pour éviter les « allées et venues », le client commandera sans se déplacer avec son téléphone en scannant un code QR sur l’application Smilin. « La consommation se fera aussi à table. L’idée c’est d’éviter les foules au bar, souligne Marie Floquet. Les tablées ne pourront pas être occupées par plus de six personnes et du gel hydroalcoolique sera à disposition sur chacune. »
Trois marchés de retour dès ce samedi
Le lieu reprend également vie à travers les temps forts de la programmation qui démarre ce samedi. Si les concerts restent interdits, trois marchés (aux plantes, de la céramique et de vêtements) animeront la Cité fertile dès ce week-end. « Certains événements annulés en 2020 ont été reportés pour cette saison », explique Marie-Eugénie Chanvillard, responsable des partenariats.
En 2019, la Cité fertile avait accueilli 90 000 personnes après avoir ouvert en mai de cette même année. En comparaison, la fréquentation tournait aux alentours de 84 000 entrées avec « cinq mois d’ouverture en moins » à cause de la pandémie en 2020. Alors les équipes tablent désormais sur 2022 pour retrouver leur « vraie capacité ».
Pour l’instant, elles se concentrent sur la réouverture. La communication a même anticipé les clichés que les clients partageront sur les réseaux sociaux en diffusant le hashtag vivele19mai! sur leur site. Si la météo de mercredi s’annonce pluvieuse, pas de panique. L’agréable terrasse dispose de 40 stands abrités de 400 places. « Et 200 autres sont sous le préau », complète Roman Fruitier. Assez pour siroter le premier verre au sec.
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