Grand ménage de printemps à la brasserie Les philosophes à Paris avant la réouverture

Grand ménage de printemps ce lundi matin à la brasserie Les philosophes (IVe) ! Pendant qu’Abdou, habituellement barman, nettoie les étagères au-dessus du bar, son confrère Moussa, juché sur un escabeau sur le trottoir, s’attaque aux vitres de la devanture et à l’enseigne. Et pas question de monter sur les chaises en osier de la terrasse pour s’acquitter de sa tâche ! « Un siège comme ça, fabriqué chez Gatti, ça vaut 250 euros », rappelle le patron, Xavier Denamur, qui a l’œil à tout : « N’oubliez pas de retirer les chewing-gums collés sous les tables avec un glaçon qui va les faire durcir de façon à les décoller plus facilement avec la pointe d’un couteau ». Sans oublier les dizaines de théières, tasses… Entassées dans des bacs posés à même le sol, qui attendent de passer à la machine à vaisselle à 100 degrés.